mercredi 13 mars 2013

CONFITURE DE LAIT

Tout simplement...
1 litre de lait + 500g de sucre + vanille (gousse ou liquide)
faire bouillir doucement jusqu'à ce que le tout épaississe (ça prend une heure facile !)en remuant régulièrement.
Dès début d'épaississement, remuer sans arrêt jusqu'à consistance d'une béchamel ; mettre en pot, puis au frigo (conservation 1 mois si pas hermétique)

CONFITURE DE LAIT, façon "nutella" !
lait + 350g de sucre + 200g (?)chocolat + noisettes
même protocole ! ajouter le chocolat fondu et les noisettes mixées quand la préparation épaissit ; finir la cuisson selon votre instinct !!!
Bon appétit !

Règlement intérieur de l’association « Les resses de la semaine »

Article 1 - Rappel de l'objet de l'association

 
L’association « Les resses de la semaine »  regroupe des producteurs et des  consomm’acteurs/consomm’actrices. Elle intervient dans l'organisation des relations entre ces partenaires et la distribution des produits dans le cadre d'une gestion désintéressée. Les modalités de la vente des produits sont définies dans le contrat d'engagement, signé par un des producteurs et le consomm’acteur/la consomm’actrice concerné-e.


Article 2 - Engagement des membres


Pour être adhérent-e à l'association, tout-e membre s'engage à :
  • être à jour de sa cotisation annuelle, fixée à 5 € par « ménage » pour l’année 2012-2013 ;
  • accepter et respecter le règlement intérieur ;
  • communiquer en toute franchise et liberté ses remarques, questions ou insatisfactions directement auprès des producteurs et des membres du C. A., afin d'examiner ensemble si des explications ou des améliorations sont possibles ;
  • partager ses idées et ses initiatives avec les producteurs et les autres adhérent-e-s afin d'améliorer et de dynamiser le fonctionnement et la vie de l'association. 

Une adhésion, valable pour un « ménage » : 
  • donne une voix à l’Assemblée Générale (ordinaire ou extraordinaire) de l’association ; 
  • permet d’être couvert-e par l’assurance de l’association lors des activités organisées par celle-ci ; 
  • permet la transmission directe des informations de l’association ; 
  • constitue un soutien à l’association et aux producteurs. 

Un « ménage » correspond à une ou plusieurs personnes vivant sous le même toit, c’est à dire à la même adresse : chaque adhésion correspond à un ménage, ce qui implique qu’en cas de partage de contrat (contrat en « binôme »), il y a autant d’adhésions que de ménages par contrat. Dans ce cas, chaque ménage a un vote, est couvert par l’assurance et reçoit directement les informations ; il est engagé et connu par l’association et les producteurs. 


Article 3 - Engagement des consomm’acteurs/consomm’actrices


Un consomm’acteur/une consomm’actrice est un-e membre de l'association ayant souscrit à  un contrat avec les producteurs partenaires de l'association.

Le consomm’acteur/la consomm’actrice :
  • s'engage à participer à la vie de l'association et à une participation lors de la distribution, dans la mesure de sa disponibilité ;
  • s'engage à payer la production à l'avance, selon les modalités définies dans le contrat d'engagement, et donc à accepter de recevoir des paniers moins diversifiés suite à des périodes plus critiques (aléas climatiques ou autres) ; les producteurs s’engagent à honorer au mieux les commandes validées.
  • reconnaît que les intempéries, les ravageurs et les maladies font partie intégrante de l'agriculture et peuvent nuire à la récolte. Il-elle accepte d'assumer ces risques, et donc de ne pas recevoir, occasionnellement, la quantité escomptée d'un produit, sachant toutefois qu'il-elle recevra sa juste part de la récolte de la saison
  • s'engage à venir chercher son panier au jour et à l'heure stipulés dans le contrat d'engagement ; en cas d’absence, il-elle prévient  l'un des responsables au plus tard le vendredi midi précédant la distribution ou mieux, dès qu’il-elle en connaîtra les dates.
  • s'efforce de trouver un-e remplaçant-e, pour ses absences non prises en compte par le contrat d'engagement ou si, pour des raisons exceptionnelles, il-elle devait se désister de ses engagements, sachant qu'aucun remboursement ne sera effectué, sauf en cas de force majeure (déménagement, mutation, hospitalisation, etc.) 
  • Le non-paiement des paniers aux producteurs constitue un motif grave pouvant entraîner la radiation de l'adhérent-e.
  • accepte que son adresse électronique paraisse dans le « listing des adhérent-e-s », pour faciliter la diffusion des informations entre consomm’acteurs/consomm’actrices (entraide, vacances, déplacement à la ferme, etc.) ; ces informations sont strictement relatives à l’association.


Article 4 - Modalités d'engagement et de règlement

Les consomm’acteurs/consomm’actrices peuvent souscrire deux types de contrat avec les producteurs :
  1. Contrat avec engagement d’un an (46 paniers minimum sur les 52 semaines de l’année) de début octobre à fin septembre
  2. Contrat d’un mois (possibilité d’une semaine « vacante ») commençant le premier mardi du mois


Les avantages à prendre un contrat panier 1 an

Pour les producteurs
  • pouvoir prévoir pour semer et implanter les légumes en fonction de ce qu’il y aura à récolter, pour éviter du gaspillage de temps et de légumes
  • avoir une assurance de trésorerie sur l’année

Pour les consomm’acteurs/consomm’actrices
  • avoir la priorité sur les produits en faible quantité (beurre..), ou suite à des baisses de production (panier de légumes, tomme..)
  • avoir accès régulièrement à des légumes déclassés offerts par les producteurs.


Organisation de la distribution


La fiche-contrat se remplira de la façon suivante :

L’adhérent-e y note ses coordonnées, ainsi que le montant total de son règlement.

Le montant du règlement est estimé par l’adhérent-e en fonction de sa quantité de produits consommés sur la durée du contrat

Le paiement du contrat 1 an se fera en 12 chèques (tous donnés fin septembre, mais encaissés mensuellement) qui seront remis au trésorier sous enveloppe (avec nom de l’adhérent-e, nature du contrat et date du premier mardi de distribution).
Le paiement du contrat 1 mois se fera en 1 chèque le mardi précédent le début du contrat. (Attention, les binômes devront anticiper : un des ménages effectuera son règlement 2 mardis avant le début du mois !)

En fin de contrat, l’excédent sera reporté sur le contrat suivant voire remboursé en fonction de la situation ; le déficit sera comblé dès le renouvellement du contrat ou réglé de suite en cas de non reprise de contrat. Les consomm’acteurs/consomm’actrices veilleront à estimer leur consommation de produits de la manière la plus précise possible, et ce pour éviter les surplus de gestion inhérents.

Les contrats d’un an et d’un mois donnent accès à la commande supplémentaire de légumes, au pain et aux produits laitiers. Les adhérents-es ne souhaitant prendre que des produits laitiers et/ou du pain rempliront les fiches-contrats d’un mois.

Après avoir retiré sa commande, l’adhérent-e décomptera le total sur sa fiche-contrat (les prix seront indiqués) et pourra repasser commande pour la semaine suivante.

Commandes


  • pour les paniers : les commandes seront pré-remplies sur toute la durée du contrat, la possibilité étant laissée d’une semaine vacante pour les contrats d’un mois et de six semaines vacantes pour les contrats d’un an. C’est à l’adhérent-e de prévenir les producteurs, le cas échéant, au plus tard le vendredi midi, de la non-prise d’un panier (un planning annuel sera à disposition pour noter les absences qui sont connues à l’avance, et ce pour faciliter l’organisation des producteurs)

  • pour le pain et les produits laitiers : les commandes pourront se faire d’une semaine sur l’autre, et au plus tard le vendredi midi précédant la distribution.

C’est à l’adhérent-e de remplir la feuille de commande à la distribution pour la semaine suivante, ou de commander par mail directement aux producteurs, au plus tard le vendredi midi précédent.

N. B : tout produit commandé mais non récupéré sera décompté de la fiche-contrat

Toute personne souhaitant découvrir les produits avant de s'engager est invitée à passer à la ferme de « la Gorronnière » à Montflours lors du marché du vendredi entre 17h et 19h !


Article 5 - Rôles des membres référent-e-s du bureau


Les rôles du collège sont les suivants :
  • fixer les dates et l'ordre du jour des réunions de l'association , convoquer les adhérent-e-s, animer la réunion et rédiger son compte-rendu avant de le diffuser ;
  • gérer les adhésions et les contrats avec les producteurs ;
  • s’occuper de l’administration de l’association (assurance, banque, mairie...) ;
  • organiser le tableau des permanences, vérifier qu'il y a bien tout le matériel nécessaire à la distribution, en expliquer le déroulement aux nouveaux/nouvelles.

Article 6 - Convocation aux assemblées générales

L’assemblée générale ordinaire a lieu une fois par an. Quinze jours au moins avant la date fixée, les membres de l’association sont convoqué-e-s. L’ordre du jour est indiqué sur les convocations.


Article 7 - Validité du règlement intérieur

Le présent règlement intérieur pourra être modifié par le conseil d’administration au consensus, avec vote si indécision ou blocage.


Article 8 - Adresse du siège social

Pour l’année 2012-2013, le siège social est fixé au 43 rue des grands carrés 53000 Laval (maison de quartier Laval-Nord)