Surprenante tarte sucrée...aux épinards !

TARTE SUCREE AUX EPINARDS (8 pers)

1 pâte brisée

30 g beurre

1 cuiller à soupe de farine

250 ml litre de lait froid (bouilli)

125 g sucre

3 jaunes d'oeuf

zeste de citron et sel ; 50 g de fruits confits hachés.

500 g épinards cuits et passés à la moulinette (ou décongelés)

Mélanger sur feu doux 30 g de beurre et une c. à soupe de farine, jq ce que la préparation devienne mousseuse ; ajouter le lait froid et remuer jq épaississement ; laisser cuire 2mn.

Ajouter le sucre et une pincée de sel

Hors du feu, ajouter les 3 jaunes d'oeuf 1 par 1 et en remuant rapidement + un zeste de citron.

Mélanger les 500 g d'épinards hachés.

Etaler la pâte dans le moule, verser la moitié de la crème; parsemer des fruits confits; recouvrir avec le reste de crème.

Lisser avec une spatule.

On peut décorer avec des bandelettes de pâte, ou après cuisson avec crème fraiche ou confiture.

Cuire à four chaud 25-30mn

PS : avec les blancs d'oeufs....des financiers, des meringues ou rochers à la noix de coco !

Vin de basilic

100 g de basilic
1,5 litre de blanc sec
150 g de sucre

laver le basilic et mettre macérer le tout
Laisser une journée
Filtrer et embouteiller
Servir frais.

Pesto

- un bouquet de basilic
- une poignée de pignons de pin ou autres graines moins chères (tournesol par exemple)
- un peu de parmesan (environ 1 noix)
- de l'huile d'olive (un petit verre)
- deux à trois gousses d'ail
- du sel et du poivre

mixer le basilic + une partie de tous les autres ingrédients.
rajouter petit à petit le reste en fonction du goût que vous souhaitez obtenir ("hmmm, ça manque d'ail... je vais en rajouter une gousse!")
Laisser reposer un peu pour que tous les goûts se mélangent et s'imprègnent les uns des autres.
rajouter de l'huile à la fin pour obtenir la texture désirée.
Servir en toast sur du pain grillé avec un vin blanc mi-sec ou alors comme sauce avec des nouilles ou spagetti.

Le Conseil d'Administration des Resses de la Semaine

Les membres du Conseil d'Administration des Resses de la Semaine sont:

Catherine RENOU (co-présidente)
Coline JOSSE (co-présidente)
Marc TRAVERS (secrétaire)
Yoann LEMESLE (trésorier)
Odile RAIMBAULT
Louis FAVERAIS
Pauline MADOURAUD
et Yannick ROUSSEAU (paysan, membre du GAEC Radis&Co)

A prendre en note pour le bon fonctionnement

Les modifications de commande doivent être passées le vendredi midi dernier délai pour la commande du mardi suivant.

 

Pour les contrats mensuels:
pensez à faire le chèque du mois suivant, au plus tard le dernier mardi du mois précédant (voire 2 semaines avant pour les binômes...)

 

Tout ceci permet à nos producteurs de faciliter la préparation des fiches et des commandes ! et ça leur fait gagner du temps !

Salade avec pousses de blettes

qq jeunes pousses de blette + betterave crue râpée ou en lamelles + lamelles de pommes.

assaisonner selon vos goûts !

Tourte aux blettes (cardes) complète :

faire revenir les blettes avec oignons, et épices

+ ricotta écrasée et tomme rappée

Verser la préparation sur la pâte(1/2), faire 4 creux, y mettre noix de beurre et un œuf, saler.

poser le 2e disque de pâte dessus ; four chaud 1h

Sirop de mûres (ou tout fruit rouge !)

laver les fruits, égoutter, égrener (groseilles !) ;

les écraser le mieux possible et couvrir de bon vin rouge.

laisser macérer 24h, en remuant de temps en temps.

Égoutter et presser à fond (avec un moulin à légumes, 2 grilles si besoin pour ne laisser aucun grain)

Réunir vin et jus, peser et ajouter du sucre au mélange dans la proportion suivante :

2 litres de jus, 3 livres de sucre.(bien garder cette proportion)

Mettre à chauffer et retirer du feu au 1er bouillon.

Filtrer et mettre en bouteille.(fermeture à chaud)

Ce sirop se conserve 1 an sans problème.

Rôle des Ressien-ne-s et mise en place de la distribution

Rôle de l’équipe n° 1 (2 personnes à 17h, au moins 1 jusqu’à 18h15)
Installer la salle et décharger le camion,
Cocher le passage de l’adhérent-e, Distribuer pains et produits laitiers (s’aider de la fiche commande du jour), Accueillir,  Proposer la dégustation…Inciter à s’inscrire pour une aide un prochain mardi.

Rôle de l’équipe n° 2 (1 personne de 18h15 à 19h30)
Cocher le passage de l’adhérent-e, Distribuer pains et produits laitiers (s’aider de la fiche commande du jour), Accueillir,  Proposer la dégustation…Inciter à s’inscrire pour une aide un prochain mardi.
Recharger le camion, Nettoyer la salle.

17h : installation et déchargement :
ouvrir les rideaux si besoin…regarder le plan et installer les tables.

décharger et installer, selon le plan :
zone A : les paniers de pain (commandes)
             le calendrier (proposer aux adhérents de venir s’inscrire pour la distribution)
             les feuilles du jour (alphabétiques) qui…
                      permettent de cocher le passage des adhérents
                      permettent de donner les commandes de pains et produits laitiers
                      chacun peut y vérifier sa commande de la semaine
             la fontaine à lait + la poubelle dessous (pour éviter les gouttes …)

zone B : les paniers de légumes (commandes , petits et grands modèles + cageot salades)
             le tableau qui oriente vers les commandes de légumes (ajout salades, etc…)
             le grand tableau avec infos des semaines à venir !

zone C : les cageots de légumes (pour  éventuels achats supplémentaires)
              la balance et la feuille de tarifs légumes
              les sacs papier à disposition
              la glacière « rab produits laitiers »
              la corbeille « rab pains »

zone D : les classeurs cartons 1 et 2 avec fiches perso
             le classeur à anneaux : les 3 feuilles du jour sur table zone A ; les 3 feuilles du jour, photocopiées, sur table zone D près des fiches perso ; les 3 feuilles pour la semaine suivante sur dernière table zone D !
             crayons, calculettes, feuille de tarifs pains / produits laitiers,
             les boites règlements GAEC et Resses (les sortir seulement les 2 derniers mardis du mois)

zone E : cageot de légumes offerts aux contrats 1 an
zone dégustation : voir avec Yannick ! verres (dans une caisse plastique ou rangés sur un placard ?)
                              tracts et diverses infos

à 19h15-19h30 : rangement, nettoyage

ranger TOUTES les feuilles de prix  et TOUTES les feuilles volantes dans la pochette ROUGE.
remettre d’abord les cageots vides dans le fond du camion,
les tableaux,
puis les cageots de légumes, bien empilés,
puis…tout le reste !

(matériel de nettoyage dans la pièce voisine si besoin)
passer éponge sur les tables
ranger les tables dans le fond  de la salle
balayer, fermer les rideaux et l’électricité (WC aussi)             

 MERCI !

Comment donner un coup de main ?

Chaque mardi, Yannick a besoin de notre aide:

- 2 personnes de 17h à 18h15 pour installer la salle et décharger le camion et accueillir les Ressiens
- 1 personne de 18h15 à 19h45 pour accueillir les Ressiens et ranger la salle

Pour s'inscrire, il suffit de se noter sur le calendrier à l'entrée de la salle, durant la distribution du mardi.

Pour l'explication en détail de notre rôle, cliquez ici.

Comment se passent les distributions ?

Les distributions ont lieu chaque mardi de 17h30 à 19h30 à la maison de quartier Val de Bootz, 28 rue du Coton à Laval (proche de la rue de la Filature). 

On y retrouve notre commande (faite la semaine précédente): légumes, pain, produits laitiers.
L'ambiance est conviviale. Un membre de l'association est là pour nous accueillir. Yannick, un des producteurs du GAEC est là pour bavarder ou répondre à nos questions.

De beaux paniers de légumes ...

On se sert à la fontaine à lait

On peut aussi acheter des légumes en plus, selon les disponibilités

Il y a de bonnes choses à déguster (Montfleuris, Galettes, ...) et parfois même un coup à boire!

On rempli notre fiche en calculant l'argent qui nous reste jusqu'à la fin du mois, et on fait notre commande pour la semaine suivante.

Lasagnes végétarienne

Faire revenir blettes, oignons, ail

Ajouter ricotta, sel, poivre, faire mijoter 5'

Précuire les lasagnes 5' et alterner couches de lasagnes, blettes et sauce tomate.

Parsemer de tomme râpée.
Cuisson : 20mn à 180°.