BUFFET DE NOËL « Les resses de la semaine »

Vous êtes invités à partager un moment convivial sur le lieu de la distribution

mardi 17 décembre à 19h30

Venez avec un plat à partager
Thème : « on mange avec les doigts ! » (tartes, cakes, quiches, tartines...)
L'asso paie le coup à boire

Compte rendu de l'AG du 15 octobre 2013

1.Info association autour d’un jeu :
- 85 adhérents (41 contrats annuels et 44 contrats mensuel)
- 5 associés au GAEC
- 515 L de laits vendus
- …

2. Bilan financier :
- 415.00 € de cotisations sur la période 2012-2013
- 83.80 € d’assurances
- 44.00 € d’inscription au Registres des associations
Soldes fin de période : 152.66 €
Proposition d’utilisation des « resses » de l’année :
- Achat fourniture « scolaire » (calculatrice, scotch, caisse, feutre…)
- Cotisation au comité d’animation des pommeraies (afin de jouer le jeu et d’assurer la pérennité de la mise à disposition de la salle de distribution)

3. Agenda 2013-2014 :
- Mardi 17 décembre 2013 : Repas de Noël « sympa » à 19h30
- Au printemps : Visite « chouette » de la ferme
- Mardi 24 et 31 déc. : Pas de distribution (« grand » panier sera proposé à la distribution du 17/12)
- Autres idées conviviales :
    . Rando des « Resses de la semaine » dans le pays gorronais…
    . Fête des voisins au square rue du Coton en mai-juin 2014 (avec des produits des « Resses de la semaine » et préparation de salades pendant la distribution avant le repas)

4. Panier non distribué :
- Déduction totale de la commande si imprévu ou oubli de venir ses produits à la distribution sans prévenir avant le dimanche soir -> voté lors de l’AG (18 pour et 1 contre)
- Communiquer le n° de téléphone de la maison de quartier

5. Distributions :
- Besoin de « coup de main » le mardi soir lors des distributions :
. Au vu du nombre d’adhérents, 1 à 2 distributions par an serait suffisantes
. 2 tranches horaires possibles -17h15-18h15 (2 personnes) et 18h15-19h30 (1 personne)
- Rappel d’attention à bien déposer les chèques à temps.

6. Élection membre du CA :
CA 2012-2013 :
- Catherine (Co-présidente)
- Coline (Co-présidente)
- Odile (Membre actif)
- Pauline (Membre Actif)
- Yohann (Trésorier)
- Louis (Membre actif)
- Yannick (Membre actif)
- Marc (Secrétaire)

CA 2013-2014
- Pauline et Odile se retirent du CA (merci pour leur implication et leur bonne humeur lors des réunions du CA)
Nouveau CA élu à l’unanimité :
- Catherine
- Coline
- Sophie
- Annabelle
- Jean-Louis
- Yohann
- Louis
- Yannick
- Marc

7. A mettre en place :
- Faire signer « règlement intérieur » et « droit à l’image »  à chaque adhérent (à mettre en place sur 2-3 distributions avec la présence d’un membre du CA)
- Rappeler de « ne pas hésitez à dire si certains légumes sont bon ou pas » (possibilité d’échanges sur place ou à la distribution suivante)
- Questionnaire « d’orientation de légumes » via un google formulaire
- Envoyer liste des adhérents à chaque participant avec une cartographie pour facilité la possibilité d’apporter les paniers à ceux qui ont prévenu d’un imprévu.

Ferme Ouverte et Grande Fiesta à la Gorronnière le samedi 14 septembre !

Si vous n'avez pas encore vu pousser les légumes...ni visité la fromagerie, le four à pain, la salle de traite...

ni caressé les veaux, les poules et les cochons....

alors, venez !...(et même si vous connaissez déjà tout !)

venez en famille, avec vos amis, voisins, collègues et tous ceux qui s'intéressent à une alimentation saine et locale, au devenir des terres et surtout de ceux qui les cultivent....

Robert-Jan, Yannick, Marco, Steve et Gwendal se feront un plaisir de partager leurs joies et leurs peines !

10h visites de la ferme,
12h repas à la ferme,
14-15h spectacles
17h bal folk
19h repas
21h spectacle puis concert

(pour info, les repas sont payants et il y aura aussi un bar ! à choisir : salades, "tartines", pizzas, viandes, fromages..j'en oublie....tout cela bon et bio...et à prix très doux !)

pesto santé minute végétarien/ végétalien

ingrédients :
basilic,
ail,
amandes
huile d'olive
parmesan (dans mon cas faux parmesan végétalien)
sel/poivre
crème de soja (ou fraiche)

ciseler le basilic et l'ail, faire cuir dans l'huile d'olive, rajouter l'huile d'olive, les amandes broyées, le parmesan, la crème soja ou normal, laisser le tout chauffer un peu puis passer au mixeur, servir avec des pâtes !

adaptation du "tian provençal"

émincer et faire blondir des oignons + ail mixé.
couper les tomates en rondelles  et courgettes-aubergines en lamelles  épaisses
huiller un plat à four assez haut et étaler le hachis d'oigons ; par -dessus, dresser en les intercalant les lamelles de légumes  en ajoutant du fromage ça et là (fromage frais à tartiner ou tomme râpée)
arroser d'huille, saler , parsemer de thym.
au four 45mn ; servir chaud ou température ambiante

croque-monsieur version italienne

entre 2 tartines de pain :
une tranche fine de tomme + tomate en lamelle + filet d'huille d'olive + basilic ciselé (ou salade/roquette ?)

sandwich végétarien

faire revenir des lamelles longues de courgette/aubergine/poivron à la poële qq mn ; saler, poivrer.
faire chauffer 2 tartines de pain (à peine grillées), étaler une sauce pesto sur les 2 tranches
faire un sandwich avec qq feuilles de roquette + couche de légumes+ tomme rapée

Crème de fèves en capuccino

écosser les fèves (NB : les cosses crues et fraiches peuvent être utilisées comme des haricots verts, en lamelles cuites et à faire revenir dans le beurre)
enlever la peau des fèves (soit par blanchiment, soit crues)
faire revenir qq oignons avec thym, sarriette, , mouiller avec 1/2 l d'eau, laisser cuire 10mn et ajouter les fèves épluchées ; cuire encore 5-10mn.
mixer le tout avec de la crème fraiche et un fromage frais à tartiner ail-fines herbes, saler, poivrer.
servir la crème mousseuse parsemée de fines herbes ou persil haché !

Dates à retenir juin et septembre 2013

Dimanche 16 juin : après-midi convivial à la Gorronnière, 
Réservé aux adhérents des Resses de la Semaine et à ceux de l'Amap du Bon Plant  (et leur famille bien-sur!)
RDV dès 14h pour le café, puis visite de la ferme et explication de son fonctionnement
Goûter partagé (tout le monde peut apporter un petit quelque chose à faire découvrir)

Samedi 22 juin, fête des Pommeraies (15h-17h30), Les Resses de la Semaine tiendront un stand

Samedi 14 septembre : PORTES OUVERTES  à la Gorro ! 
ouvert à tous. 
visites de la ferme et nombreuses animations sont à prévoir.

Surprenante tarte sucrée...aux épinards !

TARTE SUCREE AUX EPINARDS (8 pers)

1 pâte brisée

30 g beurre

1 cuiller à soupe de farine

250 ml litre de lait froid (bouilli)

125 g sucre

3 jaunes d'oeuf

zeste de citron et sel ; 50 g de fruits confits hachés.

500 g épinards cuits et passés à la moulinette (ou décongelés)

Mélanger sur feu doux 30 g de beurre et une c. à soupe de farine, jq ce que la préparation devienne mousseuse ; ajouter le lait froid et remuer jq épaississement ; laisser cuire 2mn.

Ajouter le sucre et une pincée de sel

Hors du feu, ajouter les 3 jaunes d'oeuf 1 par 1 et en remuant rapidement + un zeste de citron.

Mélanger les 500 g d'épinards hachés.

Etaler la pâte dans le moule, verser la moitié de la crème; parsemer des fruits confits; recouvrir avec le reste de crème.

Lisser avec une spatule.

On peut décorer avec des bandelettes de pâte, ou après cuisson avec crème fraiche ou confiture.

Cuire à four chaud 25-30mn

PS : avec les blancs d'oeufs....des financiers, des meringues ou rochers à la noix de coco !

Vin de basilic

100 g de basilic
1,5 litre de blanc sec
150 g de sucre

laver le basilic et mettre macérer le tout
Laisser une journée
Filtrer et embouteiller
Servir frais.

Pesto

- un bouquet de basilic
- une poignée de pignons de pin ou autres graines moins chères (tournesol par exemple)
- un peu de parmesan (environ 1 noix)
- de l'huile d'olive (un petit verre)
- deux à trois gousses d'ail
- du sel et du poivre

mixer le basilic + une partie de tous les autres ingrédients.
rajouter petit à petit le reste en fonction du goût que vous souhaitez obtenir ("hmmm, ça manque d'ail... je vais en rajouter une gousse!")
Laisser reposer un peu pour que tous les goûts se mélangent et s'imprègnent les uns des autres.
rajouter de l'huile à la fin pour obtenir la texture désirée.
Servir en toast sur du pain grillé avec un vin blanc mi-sec ou alors comme sauce avec des nouilles ou spagetti.

Le Conseil d'Administration des Resses de la Semaine

Les membres du Conseil d'Administration des Resses de la Semaine sont:

Catherine RENOU (co-présidente)
Coline JOSSE (co-présidente)
Marc TRAVERS (secrétaire)
Yoann LEMESLE (trésorier)
Odile RAIMBAULT
Louis FAVERAIS
Pauline MADOURAUD
et Yannick ROUSSEAU (paysan, membre du GAEC Radis&Co)

A prendre en note pour le bon fonctionnement

Les modifications de commande doivent être passées le vendredi midi dernier délai pour la commande du mardi suivant.

 

Pour les contrats mensuels:
pensez à faire le chèque du mois suivant, au plus tard le dernier mardi du mois précédant (voire 2 semaines avant pour les binômes...)

 

Tout ceci permet à nos producteurs de faciliter la préparation des fiches et des commandes ! et ça leur fait gagner du temps !

Salade avec pousses de blettes

qq jeunes pousses de blette + betterave crue râpée ou en lamelles + lamelles de pommes.

assaisonner selon vos goûts !

Tourte aux blettes (cardes) complète :

faire revenir les blettes avec oignons, et épices

+ ricotta écrasée et tomme rappée

Verser la préparation sur la pâte(1/2), faire 4 creux, y mettre noix de beurre et un œuf, saler.

poser le 2e disque de pâte dessus ; four chaud 1h

Sirop de mûres (ou tout fruit rouge !)

laver les fruits, égoutter, égrener (groseilles !) ;

les écraser le mieux possible et couvrir de bon vin rouge.

laisser macérer 24h, en remuant de temps en temps.

Égoutter et presser à fond (avec un moulin à légumes, 2 grilles si besoin pour ne laisser aucun grain)

Réunir vin et jus, peser et ajouter du sucre au mélange dans la proportion suivante :

2 litres de jus, 3 livres de sucre.(bien garder cette proportion)

Mettre à chauffer et retirer du feu au 1er bouillon.

Filtrer et mettre en bouteille.(fermeture à chaud)

Ce sirop se conserve 1 an sans problème.

Rôle des Ressien-ne-s et mise en place de la distribution

Rôle de l’équipe n° 1 (2 personnes à 17h, au moins 1 jusqu’à 18h15)
Installer la salle et décharger le camion,
Cocher le passage de l’adhérent-e, Distribuer pains et produits laitiers (s’aider de la fiche commande du jour), Accueillir,  Proposer la dégustation…Inciter à s’inscrire pour une aide un prochain mardi.

Rôle de l’équipe n° 2 (1 personne de 18h15 à 19h30)
Cocher le passage de l’adhérent-e, Distribuer pains et produits laitiers (s’aider de la fiche commande du jour), Accueillir,  Proposer la dégustation…Inciter à s’inscrire pour une aide un prochain mardi.
Recharger le camion, Nettoyer la salle.

17h : installation et déchargement :
ouvrir les rideaux si besoin…regarder le plan et installer les tables.

décharger et installer, selon le plan :
zone A : les paniers de pain (commandes)
             le calendrier (proposer aux adhérents de venir s’inscrire pour la distribution)
             les feuilles du jour (alphabétiques) qui…
                      permettent de cocher le passage des adhérents
                      permettent de donner les commandes de pains et produits laitiers
                      chacun peut y vérifier sa commande de la semaine
             la fontaine à lait + la poubelle dessous (pour éviter les gouttes …)

zone B : les paniers de légumes (commandes , petits et grands modèles + cageot salades)
             le tableau qui oriente vers les commandes de légumes (ajout salades, etc…)
             le grand tableau avec infos des semaines à venir !

zone C : les cageots de légumes (pour  éventuels achats supplémentaires)
              la balance et la feuille de tarifs légumes
              les sacs papier à disposition
              la glacière « rab produits laitiers »
              la corbeille « rab pains »

zone D : les classeurs cartons 1 et 2 avec fiches perso
             le classeur à anneaux : les 3 feuilles du jour sur table zone A ; les 3 feuilles du jour, photocopiées, sur table zone D près des fiches perso ; les 3 feuilles pour la semaine suivante sur dernière table zone D !
             crayons, calculettes, feuille de tarifs pains / produits laitiers,
             les boites règlements GAEC et Resses (les sortir seulement les 2 derniers mardis du mois)

zone E : cageot de légumes offerts aux contrats 1 an
zone dégustation : voir avec Yannick ! verres (dans une caisse plastique ou rangés sur un placard ?)
                              tracts et diverses infos

à 19h15-19h30 : rangement, nettoyage

ranger TOUTES les feuilles de prix  et TOUTES les feuilles volantes dans la pochette ROUGE.
remettre d’abord les cageots vides dans le fond du camion,
les tableaux,
puis les cageots de légumes, bien empilés,
puis…tout le reste !

(matériel de nettoyage dans la pièce voisine si besoin)
passer éponge sur les tables
ranger les tables dans le fond  de la salle
balayer, fermer les rideaux et l’électricité (WC aussi)             

 MERCI !

Comment donner un coup de main ?

Chaque mardi, Yannick a besoin de notre aide:

- 2 personnes de 17h à 18h15 pour installer la salle et décharger le camion et accueillir les Ressiens
- 1 personne de 18h15 à 19h45 pour accueillir les Ressiens et ranger la salle

Pour s'inscrire, il suffit de se noter sur le calendrier à l'entrée de la salle, durant la distribution du mardi.

Pour l'explication en détail de notre rôle, cliquez ici.

Comment se passent les distributions ?

Les distributions ont lieu chaque mardi de 17h30 à 19h30 à la maison de quartier Val de Bootz, 28 rue du Coton à Laval (proche de la rue de la Filature). 

On y retrouve notre commande (faite la semaine précédente): légumes, pain, produits laitiers.
L'ambiance est conviviale. Un membre de l'association est là pour nous accueillir. Yannick, un des producteurs du GAEC est là pour bavarder ou répondre à nos questions.

De beaux paniers de légumes ...

On se sert à la fontaine à lait

On peut aussi acheter des légumes en plus, selon les disponibilités

Il y a de bonnes choses à déguster (Montfleuris, Galettes, ...) et parfois même un coup à boire!

On rempli notre fiche en calculant l'argent qui nous reste jusqu'à la fin du mois, et on fait notre commande pour la semaine suivante.

Lasagnes végétarienne

Faire revenir blettes, oignons, ail

Ajouter ricotta, sel, poivre, faire mijoter 5'

Précuire les lasagnes 5' et alterner couches de lasagnes, blettes et sauce tomate.

Parsemer de tomme râpée.
Cuisson : 20mn à 180°.

CONFITURE DE LAIT

Tout simplement...
1 litre de lait + 500g de sucre + vanille (gousse ou liquide)
faire bouillir doucement jusqu'à ce que le tout épaississe (ça prend une heure facile !)en remuant régulièrement.
Dès début d'épaississement, remuer sans arrêt jusqu'à consistance d'une béchamel ; mettre en pot, puis au frigo (conservation 1 mois si pas hermétique)

CONFITURE DE LAIT, façon "nutella" !
lait + 350g de sucre + 200g (?)chocolat + noisettes
même protocole ! ajouter le chocolat fondu et les noisettes mixées quand la préparation épaissit ; finir la cuisson selon votre instinct !!!
Bon appétit !

Règlement intérieur de l’association « Les resses de la semaine »

Article 1 - Rappel de l'objet de l'association

 

L’association « Les resses de la semaine »  regroupe des producteurs et des  consomm’acteurs/consomm’actrices. Elle intervient dans l'organisation des relations entre ces partenaires et la distribution des produits dans le cadre d'une gestion désintéressée. Les modalités de la vente des produits sont définies dans le contrat d'engagement, signé par un des producteurs et le consomm’acteur/la consomm’actrice concerné-e.

Article 2 - Engagement des membres

Pour être adhérent-e à l'association, tout-e membre s'engage à :

• être à jour de sa cotisation annuelle, fixée à 5 € par « ménage » pour l’année 2012-2013 ;
• accepter et respecter le règlement intérieur ;
• communiquer en toute franchise et liberté ses remarques, questions ou insatisfactions directement auprès des producteurs et des membres du C. A., afin d'examiner ensemble si des explications ou des améliorations sont possibles ;
• partager ses idées et ses initiatives avec les producteurs et les autres adhérent-e-s afin d'améliorer et de dynamiser le fonctionnement et la vie de l'association. 

Une adhésion, valable pour un « ménage » : 

• donne une voix à l’Assemblée Générale (ordinaire ou extraordinaire) de l’association ; 
• permet d’être couvert-e par l’assurance de l’association lors des activités organisées par celle-ci ; 
• permet la transmission directe des informations de l’association ; 
• constitue un soutien à l’association et aux producteurs. 

Un « ménage » correspond à une ou plusieurs personnes vivant sous le même toit, c’est à dire à la même adresse : chaque adhésion correspond à un ménage, ce qui implique qu’en cas de partage de contrat (contrat en « binôme »), il y a autant d’adhésions que de ménages par contrat. Dans ce cas, chaque ménage a un vote, est couvert par l’assurance et reçoit directement les informations ; il est engagé et connu par l’association et les producteurs. 

Article 3 - Engagement des consomm’acteurs/consomm’actrices

Un consomm’acteur/une consomm’actrice est un-e membre de l'association ayant souscrit à  un contrat avec les producteurs partenaires de l'association.

Le consomm’acteur/la consomm’actrice :

• s'engage à participer à la vie de l'association et à une participation lors de la distribution, dans la mesure de sa disponibilité ;
• s'engage à payer la production à l'avance, selon les modalités définies dans le contrat d'engagement, et donc à accepter de recevoir des paniers moins diversifiés suite à des périodes plus critiques (aléas climatiques ou autres) ; les producteurs s’engagent à honorer au mieux les commandes validées.
• reconnaît que les intempéries, les ravageurs et les maladies font partie intégrante de l'agriculture et peuvent nuire à la récolte. Il-elle accepte d'assumer ces risques, et donc de ne pas recevoir, occasionnellement, la quantité escomptée d'un produit, sachant toutefois qu'il-elle recevra sa juste part de la récolte de la saison

• s'engage à venir chercher son panier au jour et à l'heure stipulés dans le contrat d'engagement ; en cas d’absence, il-elle prévient  l'un des responsables au plus tard le vendredi midi précédant la distribution ou mieux, dès qu’il-elle en connaîtra les dates.
• s'efforce de trouver un-e remplaçant-e, pour ses absences non prises en compte par le contrat d'engagement ou si, pour des raisons exceptionnelles, il-elle devait se désister de ses engagements, sachant qu'aucun remboursement ne sera effectué, sauf en cas de force majeure (déménagement, mutation, hospitalisation, etc.) 

• Le non-paiement des paniers aux producteurs constitue un motif grave pouvant entraîner la radiation de l'adhérent-e.

• accepte que son adresse électronique paraisse dans le « listing des adhérent-e-s », pour faciliter la diffusion des informations entre consomm’acteurs/consomm’actrices (entraide, vacances, déplacement à la ferme, etc.) ; ces informations sont strictement relatives à l’association.

Article 4 - Modalités d'engagement et de règlement

Les consomm’acteurs/consomm’actrices peuvent souscrire deux types de contrat avec les producteurs :

1. Contrat avec engagement d’un an (46 paniers minimum sur les 52 semaines de l’année) de début octobre à fin septembre
2. Contrat d’un mois (possibilité d’une semaine « vacante ») commençant le premier mardi du mois

Les avantages à prendre un contrat panier 1 an

Pour les producteurs

• pouvoir prévoir pour semer et implanter les légumes en fonction de ce qu’il y aura à récolter, pour éviter du gaspillage de temps et de légumes
• avoir une assurance de trésorerie sur l’année

Pour les consomm’acteurs/consomm’actrices

• avoir la priorité sur les produits en faible quantité (beurre..), ou suite à des baisses de production (panier de légumes, tomme..)
• avoir accès régulièrement à des légumes déclassés offerts par les producteurs.

Organisation de la distribution

La fiche-contrat se remplira de la façon suivante :

L’adhérent-e y note ses coordonnées, ainsi que le montant total de son règlement.

Le montant du règlement est estimé par l’adhérent-e en fonction de sa quantité de produits consommés sur la durée du contrat

Le paiement du contrat 1 an se fera en 12 chèques (tous donnés fin septembre, mais encaissés mensuellement) qui seront remis au trésorier sous enveloppe (avec nom de l’adhérent-e, nature du contrat et date du premier mardi de distribution).

Le paiement du contrat 1 mois se fera en 1 chèque le mardi précédent le début du contrat. (Attention, les binômes devront anticiper : un des ménages effectuera son règlement 2 mardis avant le début du mois !)

En fin de contrat, l’excédent sera reporté sur le contrat suivant voire remboursé en fonction de la situation ; le déficit sera comblé dès le renouvellement du contrat ou réglé de suite en cas de non reprise de contrat. Les consomm’acteurs/consomm’actrices veilleront à estimer leur consommation de produits de la manière la plus précise possible, et ce pour éviter les surplus de gestion inhérents.

Les contrats d’un an et d’un mois donnent accès à la commande supplémentaire de légumes, au pain et aux produits laitiers. Les adhérents-es ne souhaitant prendre que des produits laitiers et/ou du pain rempliront les fiches-contrats d’un mois.

Après avoir retiré sa commande, l’adhérent-e décomptera le total sur sa fiche-contrat (les prix seront indiqués) et pourra repasser commande pour la semaine suivante.

Commandes

• pour les paniers : les commandes seront pré-remplies sur toute la durée du contrat, la possibilité étant laissée d’une semaine vacante pour les contrats d’un mois et de six semaines vacantes pour les contrats d’un an. C’est à l’adhérent-e de prévenir les producteurs, le cas échéant, au plus tard le vendredi midi, de la non-prise d’un panier (un planning annuel sera à disposition pour noter les absences qui sont connues à l’avance, et ce pour faciliter l’organisation des producteurs)

• pour le pain et les produits laitiers : les commandes pourront se faire d’une semaine sur l’autre, et au plus tard le vendredi midi précédant la distribution.

C’est à l’adhérent-e de remplir la feuille de commande à la distribution pour la semaine suivante, ou de commander par mail directement aux producteurs, au plus tard le vendredi midi précédent.

N. B : tout produit commandé mais non récupéré sera décompté de la fiche-contrat

Toute personne souhaitant découvrir les produits avant de s'engager est invitée à passer à la ferme de « la Gorronnière » à Montflours lors du marché du vendredi entre 17h et 19h !

Article 5 - Rôles des membres référent-e-s du bureau

Les rôles du collège sont les suivants :

• fixer les dates et l'ordre du jour des réunions de l'association , convoquer les adhérent-e-s, animer la réunion et rédiger son compte-rendu avant de le diffuser ;
• gérer les adhésions et les contrats avec les producteurs ;
• s’occuper de l’administration de l’association (assurance, banque, mairie...) ;
• organiser le tableau des permanences, vérifier qu'il y a bien tout le matériel nécessaire à la distribution, en expliquer le déroulement aux nouveaux/nouvelles.

Article 6 - Convocation aux assemblées générales

L’assemblée générale ordinaire a lieu une fois par an. Quinze jours au moins avant la date fixée, les membres de l’association sont convoqué-e-s. L’ordre du jour est indiqué sur les convocations.

Article 7 - Validité du règlement intérieur

Le présent règlement intérieur pourra être modifié par le conseil d’administration au consensus, avec vote si indécision ou blocage.

Article 8 - Adresse du siège social

Pour l’année 2012-2013, le siège social est fixé au 43 rue des grands carrés 53000 Laval (maison de quartier Laval-Nord)