Crème de fèves en capuccino

écosser les fèves (NB : les cosses crues et fraiches peuvent être utilisées comme des haricots verts, en lamelles cuites et à faire revenir dans le beurre)
enlever la peau des fèves (soit par blanchiment, soit crues)
faire revenir qq oignons avec thym, sarriette, , mouiller avec 1/2 l d'eau, laisser cuire 10mn et ajouter les fèves épluchées ; cuire encore 5-10mn.
mixer le tout avec de la crème fraiche et un fromage frais à tartiner ail-fines herbes, saler, poivrer.
servir la crème mousseuse parsemée de fines herbes ou persil haché !

Dates à retenir juin et septembre 2013

Dimanche 16 juin : après-midi convivial à la Gorronnière, 
Réservé aux adhérents des Resses de la Semaine et à ceux de l'Amap du Bon Plant  (et leur famille bien-sur!)
RDV dès 14h pour le café, puis visite de la ferme et explication de son fonctionnement
Goûter partagé (tout le monde peut apporter un petit quelque chose à faire découvrir)

Samedi 22 juin, fête des Pommeraies (15h-17h30), Les Resses de la Semaine tiendront un stand

Samedi 14 septembre : PORTES OUVERTES  à la Gorro ! 
ouvert à tous. 
visites de la ferme et nombreuses animations sont à prévoir.

Surprenante tarte sucrée...aux épinards !

TARTE SUCREE AUX EPINARDS (8 pers)

1 pâte brisée

30 g beurre

1 cuiller à soupe de farine

250 ml litre de lait froid (bouilli)

125 g sucre

3 jaunes d'oeuf

zeste de citron et sel ; 50 g de fruits confits hachés.

500 g épinards cuits et passés à la moulinette (ou décongelés)

Mélanger sur feu doux 30 g de beurre et une c. à soupe de farine, jq ce que la préparation devienne mousseuse ; ajouter le lait froid et remuer jq épaississement ; laisser cuire 2mn.

Ajouter le sucre et une pincée de sel

Hors du feu, ajouter les 3 jaunes d'oeuf 1 par 1 et en remuant rapidement + un zeste de citron.

Mélanger les 500 g d'épinards hachés.

Etaler la pâte dans le moule, verser la moitié de la crème; parsemer des fruits confits; recouvrir avec le reste de crème.

Lisser avec une spatule.

On peut décorer avec des bandelettes de pâte, ou après cuisson avec crème fraiche ou confiture.

Cuire à four chaud 25-30mn

PS : avec les blancs d'oeufs....des financiers, des meringues ou rochers à la noix de coco !

Vin de basilic

100 g de basilic
1,5 litre de blanc sec
150 g de sucre

laver le basilic et mettre macérer le tout
Laisser une journée
Filtrer et embouteiller
Servir frais.

Pesto

- un bouquet de basilic
- une poignée de pignons de pin ou autres graines moins chères (tournesol par exemple)
- un peu de parmesan (environ 1 noix)
- de l'huile d'olive (un petit verre)
- deux à trois gousses d'ail
- du sel et du poivre

mixer le basilic + une partie de tous les autres ingrédients.
rajouter petit à petit le reste en fonction du goût que vous souhaitez obtenir ("hmmm, ça manque d'ail... je vais en rajouter une gousse!")
Laisser reposer un peu pour que tous les goûts se mélangent et s'imprègnent les uns des autres.
rajouter de l'huile à la fin pour obtenir la texture désirée.
Servir en toast sur du pain grillé avec un vin blanc mi-sec ou alors comme sauce avec des nouilles ou spagetti.

Le Conseil d'Administration des Resses de la Semaine

Les membres du Conseil d'Administration des Resses de la Semaine sont:

Catherine RENOU (co-présidente)
Coline JOSSE (co-présidente)
Marc TRAVERS (secrétaire)
Yoann LEMESLE (trésorier)
Odile RAIMBAULT
Louis FAVERAIS
Pauline MADOURAUD
et Yannick ROUSSEAU (paysan, membre du GAEC Radis&Co)

A prendre en note pour le bon fonctionnement

Les modifications de commande doivent être passées le vendredi midi dernier délai pour la commande du mardi suivant.

 

Pour les contrats mensuels:
pensez à faire le chèque du mois suivant, au plus tard le dernier mardi du mois précédant (voire 2 semaines avant pour les binômes...)

 

Tout ceci permet à nos producteurs de faciliter la préparation des fiches et des commandes ! et ça leur fait gagner du temps !