adaptation du "tian provençal"

émincer et faire blondir des oignons + ail mixé.
couper les tomates en rondelles  et courgettes-aubergines en lamelles  épaisses
huiller un plat à four assez haut et étaler le hachis d'oigons ; par -dessus, dresser en les intercalant les lamelles de légumes  en ajoutant du fromage ça et là (fromage frais à tartiner ou tomme râpée)
arroser d'huille, saler , parsemer de thym.
au four 45mn ; servir chaud ou température ambiante

croque-monsieur version italienne

entre 2 tartines de pain :
une tranche fine de tomme + tomate en lamelle + filet d'huille d'olive + basilic ciselé (ou salade/roquette ?)

sandwich végétarien

faire revenir des lamelles longues de courgette/aubergine/poivron à la poële qq mn ; saler, poivrer.
faire chauffer 2 tartines de pain (à peine grillées), étaler une sauce pesto sur les 2 tranches
faire un sandwich avec qq feuilles de roquette + couche de légumes+ tomme rapée

Crème de fèves en capuccino

écosser les fèves (NB : les cosses crues et fraiches peuvent être utilisées comme des haricots verts, en lamelles cuites et à faire revenir dans le beurre)
enlever la peau des fèves (soit par blanchiment, soit crues)
faire revenir qq oignons avec thym, sarriette, , mouiller avec 1/2 l d'eau, laisser cuire 10mn et ajouter les fèves épluchées ; cuire encore 5-10mn.
mixer le tout avec de la crème fraiche et un fromage frais à tartiner ail-fines herbes, saler, poivrer.
servir la crème mousseuse parsemée de fines herbes ou persil haché !

Dates à retenir juin et septembre 2013

Dimanche 16 juin : après-midi convivial à la Gorronnière, 
Réservé aux adhérents des Resses de la Semaine et à ceux de l'Amap du Bon Plant  (et leur famille bien-sur!)
RDV dès 14h pour le café, puis visite de la ferme et explication de son fonctionnement
Goûter partagé (tout le monde peut apporter un petit quelque chose à faire découvrir)

Samedi 22 juin, fête des Pommeraies (15h-17h30), Les Resses de la Semaine tiendront un stand

Samedi 14 septembre : PORTES OUVERTES  à la Gorro ! 
ouvert à tous. 
visites de la ferme et nombreuses animations sont à prévoir.

Surprenante tarte sucrée...aux épinards !

TARTE SUCREE AUX EPINARDS (8 pers)

1 pâte brisée

30 g beurre

1 cuiller à soupe de farine

250 ml litre de lait froid (bouilli)

125 g sucre

3 jaunes d'oeuf

zeste de citron et sel ; 50 g de fruits confits hachés.

500 g épinards cuits et passés à la moulinette (ou décongelés)

Mélanger sur feu doux 30 g de beurre et une c. à soupe de farine, jq ce que la préparation devienne mousseuse ; ajouter le lait froid et remuer jq épaississement ; laisser cuire 2mn.

Ajouter le sucre et une pincée de sel

Hors du feu, ajouter les 3 jaunes d'oeuf 1 par 1 et en remuant rapidement + un zeste de citron.

Mélanger les 500 g d'épinards hachés.

Etaler la pâte dans le moule, verser la moitié de la crème; parsemer des fruits confits; recouvrir avec le reste de crème.

Lisser avec une spatule.

On peut décorer avec des bandelettes de pâte, ou après cuisson avec crème fraiche ou confiture.

Cuire à four chaud 25-30mn

PS : avec les blancs d'oeufs....des financiers, des meringues ou rochers à la noix de coco !

Vin de basilic

100 g de basilic
1,5 litre de blanc sec
150 g de sucre

laver le basilic et mettre macérer le tout
Laisser une journée
Filtrer et embouteiller
Servir frais.