laver les fruits, égoutter, égrener (groseilles
!) ;
les écraser le mieux possible et couvrir de bon vin
rouge.
laisser macérer 24h, en remuant de temps en
temps.
Égoutter et presser à fond (avec un moulin à
légumes, 2 grilles si besoin pour ne laisser aucun grain)
Réunir vin et jus, peser et ajouter du sucre au
mélange dans la proportion suivante :
2 litres de jus, 3 livres de sucre.(bien garder
cette proportion)
Mettre à chauffer et retirer du feu au 1er
bouillon.
Filtrer et mettre en bouteille.(fermeture à
chaud)
Ce sirop se conserve 1 an sans
problème.
